10 geriausių „Mezcal“ bandymų 2021 m

10 geriausių „Mezcal“ bandymų 2021 m

„Mezcal“ yra meksikietiškas distiliuotas spiritas, gaminamas iš bet kokios agavos augalų veislės.

Žodis mezcal kilęs iš Nahuatl Mexicali, o tai reiškia orkaitėje virtą agavą. Tai yra sparčiai augančio alkoholio sektoriaus dalis, orientuota į tradicinį terorą ir gamybos būdus.

„Mezcal“ galima gaminti su bet kokia agava, nepaisant to, ar ji yra laukinė, ar ne, tačiau jos artima pusbrolis tekila gali būti gaminamas tik iš mėlynos agavos augalo, o Meksikos vyriausybė ją reglamentuoja pagal kitą standartą.

„Mezcal“ turi gerą skonį, ypač lyginant su „Blanco“ ir „Joven“ tekila, naudojama kokteiliams gaminti. „Mezcal“ gamyba paprastai suteikia žemiškesnį, dūmingesnį skonį nei tekilos „Weber“ agava, todėl gali sukurti kitokį jūsų kokteilio ar mišraus gėrimo elementą.

Toliau pateikta 10 geriausių išbandytų mezkalių kolekcija suteiks jums žvilgsnį į vis didėjantį entuziastų pasirinkimo spektrą, nesvarbu, ar esate naujokas dvasiai, ar patyręs mezcal žinovas.

Geriausias pirkimas

1. „Vamanos Laughing Ensamble Mezcal“

„Vamanos-Laughing-Ensemble-Mezcal“

Patikrinkite kainą

„Vamonos Riendo“ yra mezcal gamintojas, susituokęs su trimis skirtingomis Meksikos bendruomenėmis taip pat, kaip ir su įvairiais Tobala, Espadin ir Oaxacan agavų veislių skoniais, kad sukurtų šį skanų mezcal prekės ženklą. „Vamonos Riendo“, reiškiančiame „Eikime juoktis“, apima Tobala mezcal iš Maestro Don Félix Soledad Salinas ir agavos Espadin mezcal iš Maestro Humberto San Juan Del Rio.

Abu Maestro skrudina savo magius požeminėse akmens duobėse ir raugina balto ąžuolo ąsočiuose, duobėms ir vario nuotraukai kūrenti naudoja tik juodai balto ąžuolo likučius. Šie du mezkaliai susitinka Tlalixtac de Cabrera, kur maestro Luisas Angelas dvigubai distiliuoja Tobala ir Espadin agaves kartu, tada atlieka trečiąją distiliaciją, kad gautų veganiško stiliaus pechugą.

Laukinės agavos pagrindu pagaminta dvasia turtinga šilumos, skonio ir linksmybių. Tai puikus Meksikos dvasios gaminimo proceso ir įsipareigojimo kokybiško laukinių agavų gėrimų distiliavimo atspindys.

perėjimas nuo medžio prie plytelių

2. „Shadow Ensamble Mezcal“

Šešėlis-ansamblis-Mezcal

Patikrinkite kainą

Jei pasirinksite laukinį „Mezcal“, tai yra būdas stipriam agavos skoniui. Šio riboto leidimo „Joven Mezcal“ prekės ženklo butelių buvo sukurta tik 2000, tačiau gauta dvasia yra aukščiausios kokybės.

„Sombra Ensamble“ yra mezkalių mišinys, distiliuotas iš laukinių Tepeztate ir Tobala agave pinas. „Ensamble“ yra pagamintas iš 61% laukinės „Tepeztate“ agavos (kurios „Sombra“ pasirūpino, kad nebūtų per daug) ir 39% „Tobala Agave“, kuri duoda nedidelį kiekį labai saldaus agavos spirito.

„Sombra Ensamble Joven Mezcal“ yra supakuotas į prabangią dovanų dėžutę su informacine knygele ir ranka sunumeruota kortele.

3. Del Maguey Vida Mezcal

Del Maguey-Vida-Mezcal

Patikrinkite kainą

Puikus įvadinis mezkalis, kurio kaina yra pagrindinė ir plačiausiai prieinama JAV, tai yra viena iš daugelio malonių „Del Maguey“ išraiškų, kurias galite išbandyti. Agavos širdys skrudinamos virš karštų akmenų duobėje tris ar penkias dienas, po to sumalamos iki sutrintos per senosios mokyklos arkliais varomus akmens malūnus. Mišinys fermentuojamas medinėse talpyklose ir lėtai du kartus distiliuojamas medžio raudonojo molio arba vario tirpaluose.

Gauta dvasia alsuoja žemišku skoniu ir dūmų natomis. „Del Maguey Vida“ idealiai tinka gaminti turtingo skonio „Mezcal“ kokteilį, pavyzdžiui, „Mezcal Negroni“ ar „Mezcal Margarita“.

Jei norite gurkšnoti, paragaukite kito „Mezcal“ gėrimo iš „Del Maguey“, tokių kaip Tobala .

4. Oax Original Arroqueno

Oax-Original-Arroqueno

Patikrinkite kainą

Trijų mezkalių-„Arroqueno“, „Tobala“ ir „Tepztate“-gamybai „Oax“ naudoja įvairių rūšių laukines agavas, augančias pusiau sausame Oaksakos slėnyje. Lėtai virti pagal Meksikos tradicijas, 12–25 metų agavų augalų širdys praeina akmeninio įžeminimo procesą, prieš fermentuodamos pušies statinėse.

Trečiosios kartos mezcal gamintojas Maestro Mezcalero Enrique Hernandez Zenea prižiūri dvigubą distiliavimo etapą kiekvienai išraiškai, kuri vėliau išpilstoma į nuostabius keraminius butelius (juodos, baltos ir rožinės spalvos), kurie yra linkimas į šiuolaikinės Meksikos meno ir architektūros mišinį.

5. Neteisėtas Mezcal Reposado

Nelegalus-Mezcal-Reposado

Patikrinkite kainą

„Ilegal Mezcal“ yra gražiai subalansuotas derliaus mezcal skonis iš „Tlacolula“, kuris keturis mėnesius buvo pailsėjęs naujose amerikietiško ąžuolo statinėse. Jame yra karamelizuota kriaušė ant nosies, agavos, sviestmedžio ir vanilės skonio gomurys, tačiau apdaila yra lengva, saldaus atogrąžų vaisių skonio ir lengvo kvapo.

Yra tik tiek žemės ir dūmų iš laukinės agavos, kad įgautumėte laukinį jausmą, kuris dažnai skiria „reposado mezcal“ nuo panašaus „Blue Weber“ agavos tekilos stiliaus.

Daugiau apie - 10 geriausių tekilos prekės ženklų, kuriuos galima gerti 2021 m

6. Delirio Mezcal Anejo

Delirio-Mezcal-Anejo

Patikrinkite kainą

Mezcal Delirio de Oaxaca yra rankų darbo, prižiūrimas maestro Mezcalero Fernando Santibanezo, kuris po 25 metų patirties dirbant didelėse tarptautinėse įmonėse grįžo į Oaksaką gaminti mezcal.

Panašiai kaip ir tekila, „Anejo“ reiškia seną (o papildomas „Anejo“ yra vyresnis nei mažiausiai 3 metai). Prieš išpilstydamas į butelius, „Delirio“ mažiausiai 12 mėnesių praleidžia šiek tiek paskrudintose amerikietiško baltojo ąžuolo statinėse, išgaudamas tam tikras šio brandinimo proceso ypatybes.

„Delirio Anejo“ turi ąžuolo ir meskito profilį (iš Agave virimo), su švelniomis vaisių natomis iš Espadin ir Madre Cuishe derinio.

Jei jums patinka senos dvasios, turinčios medienos, panašios į viskį, tai yra mezcal veislė, kurią įvertinsite. Butelis taip pat yra nuostabus, išsiskleidžiančios formos ir įtrūkimų, kurie pakartoja agavos augalo aštrumą.

7. Machetazo Mezcal Papalote

Machetazo-Mezcal-Papalote

Patikrinkite kainą

„Machetazo Mezcal“ yra 100% rankų darbo, atliekant ekologiškas gamybos procedūras. Jis pagamintas iš laukinių agavų rūšių - cupreata ir papalote -, augančių Guerrero valstijos kalnų viršūnėse.

Papalotinės agavos turi pasiekti tokį brandos lygį, kuris užtikrina idealią natūralių cukrų ir mineralų koncentraciją agavos širdyje. „Machetazo“ aromatinės pankolio, krapų, ridikėlių žievelės ir susmulkinto alavijo natos patenka į aštrias kartaus šokolado natas, o žemiškas atogrąžų vaisių ilgas, švarus vėjas.

8. Nacionalinis Mezcal ansamblis

Nacionalinis ansamblis „Mezcal“

Patikrinkite kainą

Ansambliams reikia ypatingos priežiūros, nes jie gaminami derinant optimalų cirialo ir espadín pina santykį prieš virimą, smulkinimą, fermentaciją ir distiliavimą. „Mezcal Nacional 1938“ yra sujungiamas mezkalis, pagamintas iš laukinių agavų žiedų ir auginamų agavų espadinų.

Sudėtingesnis procesas suteikia brangesnę išraišką, tačiau gamina prieinamą, gerai subalansuotą ir kvapnų mezcal. Tai aukščiausios kokybės „mezcal“, tinkantis tiems, kurie turi tam tikros patirties ir ieško geriausios gurkšnojimo galimybės.

9. Lobos 1707 Mezcal

Lobos-1707-Mezcal

Patikrinkite kainą

„Lobos 1707“ pavadintas ispaniško žodžio „vilkai“ vardu ir skirtas paminėti gaujos stiprumą. „Lobos 1707“, priklausantis grupei, kuriai vadovauja krepšinio superžvaigždė Lebronas Jamesas, yra naujas dalyvis sparčiai augančioje tekilos ir mezcal erdvėje.

Kai sužinojau daugiau apie prekės ženklo istoriją ir lyderystės komandą, žinojau, kad noriu būti jos dalimi, - sakė Jamesas per prekės ženklo pristatymą praėjusių metų pabaigoje. „Lobos 1707“ skirtas švęsti grupės stiprybę ir suburti žmones. Tai apie bendrą aistrą ir vertybes.

Visi iš Lobos 1707 išraiškos buvo populiarus, o šis vidutinės kainos mezcal pasirodė esąs vertas pasirinkimas dvasios entuziastams ištirti naują skonį. Už tokią kainą galite lengvai gurkšnoti arba sumaišyti su imbiero alumi ir laimo sultimis, kad gautumėte pipirinį prieskonį „Mezcal Mule“.

10. Du vyrai Espadin Agave Mezcal

Du vyrai-Espadin-Agave-Mezcal

Patikrinkite kainą

Šis kokybiškas mezcal su dviem asilais ant butelio priklauso Holivudo žvaigždėms Brianui Cranstonui ir Aaronui Pauliui, kurie norėjo ir toliau bendradarbiauti pasibaigus Breaking Bad . Ši išraiška yra sklandus geriausių Espadin agavų mišinys, pasirinktas rankomis iš Oaksakos kalvų.

„Dos Hombres“ geriausia mėgautis tvarkingai arba ilgoje taurėje, kad ant nosies atsirastų laukinio skrudinto agavos skonio ir aromato, kol gausus natūralių zapote vaisių, mango ir dūmų užuominų skonis sklinda gomuryje. Tai „Mezcal“ už priimtiną kainą, pasižymintis aukščiausios kokybės skoniu ir yra geras atspirties taškas tekilos žinovui, norinčiam viską pakeisti.

Daugiau apie - Pradedančiųjų vadovas: Kaip gerti tekilą

DUK apie „Mezcal“

Kas yra mezcal?

„Mezcal“ yra meksikietiškas distiliuotas spiritas, gaminamas iš bet kokios agavos augalų veislės (arba magijos, kaip ji taip pat žinoma), auginamos gamtoje ar auginamos ūkiuose. Žodis mezcal kilęs iš Nahuatl Mexicali, o tai reiškia orkaitėje virtą agavą. Daugelis mezcal versijų yra iš Oaxaca, tačiau ji randama kitose valstijose.

Kodėl „Mezcal“ ir „tekila“ skiriasi?

„Mezcal“ galima gaminti su bet kokia agava, nesvarbu, laukine ar ne, o tekila gali būti gaminama tik iš mėlynosios agavos augalo, o Meksikos vyriausybė ją reglamentuoja pagal kitus standartus. Tekila dažniausiai gaminama garinant agavą pramoninėse krosnyse, prieš tai du ar tris kartus distiliuojant variniuose induose. „Mezcal“ yra senesnės mokyklos, naudojant tradicines molines duobes, išklotas lavos uolomis ir užpildytas mediena bei anglimi, prieš distiliuojant jas moliniuose induose.

Ar „Mezcal“ stipresnis už tekilą?

Žvelgiant iš alkoholio tūrio perspektyvos (ABV), mezcal ir tekila išpilstomi į tą patį stiprumą. Dėl paruošimo ir distiliavimo skirtumų „mezcal“ turi geresnio skonio reputaciją, ypač lyginant su „Blanco“ ir „Joven“ tekilomis. „Mezcal“ gamyba paprastai sukelia žemiškesnį, dūminį skonį nei spiritai, pagaminti iš „Weber Blue“ agavos.

Kodėl mezcal yra brangesnis nei tekila?

„Mezcal“ yra brangesnis nei tekila dėl senosios mokyklos, daug darbo reikalaujančių gamybos metodų, taip pat dėl ​​to, kad trūksta daug laukinių agavų augalų, naudojamų dvasiai gaminti. „Mezcal“ gamina mažomis partijomis mažesnėse, labiau amatininkų gaminamose spirito varyklose, ir jai trūksta eksporto kaštų pranašumų, nes tekila gali būti gaminama didesniais kiekiais.